和食だし体験講座（5年生）

11月6日（金）の家庭科の時間に、大阪ガスによる出前授業「和食だし体験講座」がありました。

2013年に和食がユネスコの無形文化遺産に登録されましたが、
その和食に欠かせないのが、かつお節や昆布からとった「だし（出汁）」です。

だしに含まれる「うま味」（外国でも「UMAMI」というそうです）について知り、
昆布・かつお節に関するクイズ、だしの飲み比べ、調理実習などの体験を通して
「だし」についてしっかり学ぶことができました。

だしに関するお話を聞いています。（1組）

クイズもありました。（2組）

昆布だしとかつおだしの飲み比べをしました。

調理実習は、ごはん、みそ汁、昆布とかつお節の佃煮です。

ごはんの火加減は、タイマーと五感（目・鼻）を使って確認します。

みそ汁のだしは、昆布とかつお節からとりました。

だしをとった後の昆布・かつお節は捨てずに、佃煮を作ります。

班のみんなで協力しながら作ることができました。

どれも美味しくできましたね！
ぜひお家でも、料理に挑戦してみましょう。